Brioşe cu fructe, brioşe cu brânză, brioşe aromate, brioşe cu cafea, brioşe cu cereale, cu toate au acelaşi secret pentru a fi pufoase – amestecatul. Ingredientele trebuie amestecate, cu ajutorul unei linguri mari de metal sau al unui tel de bucătărie, într-un timp relativ mai scurt decât la alte prăjituri.
Ingredientele umede se amestecă separat şi se toarnă peste ingredientele uscate, care au fost amestecate în prealabil.
Fructele se amestecă cu ingredientele uscate, iar untul, margarina sau uleiul, cu ingredientele umede.
Pentru a fi mai pufoase, bateţi gălbenuşul cu zahărul.
Coaceţi brioşele mari timp de 25 de minute, în timp ce brioşele mici pentru 20 minute.
După ce s-au răcit complet, brioşele pot fi decorate cu glazură de zahăr, frişcă, ciocolată etc., cu arome de lămâie, portocală, cafea.
S’aveţi pofte !